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Gärung

  
     
  Abbau von organischen Substanzen unter anaeroben Bedingungen durch Mikroorganismen (Bakterien, Hefepilze). Die Gärung liefert den Zellen die Energie für den Stoffwechsel. Nach den charakteristischen Ausscheidungsprodukten unterscheidet man Alkohol-, Milchsäure-, Propion-, Ameisensäure- und Essigsäuregärung sowie Methanbildung. Atmung.  
 

 

 

  
 
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